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Pourriture noble - Révolution dans les vins de Bordeaux PDF

Château-Yquem, Mouton-Rothschild, Margaux, Lafite, Saint-Emilion, Pomerol... Derrière ces noms évocateurs, cest tout un univers de prestige et de tradition qui surgit, et lun des mythes les plus ancrés de la culture française. La pourriture noble , cest celle qui gorge de sucre précieux les raisins blancs du Sauternes - mais cest aussi, désormais, le symbole dune véritable révolution, dont lavenir de nos grands vins est loin dêtre le seul enjeu. Car au cours des vingt dernières années, le mythe des grands crus bordelais sest peu à peu fissuré, et le monde du vin français est entré dans une période de crise sans précédent. Crise économique, avec larrivée sur le marché de nouveaux concurrents, venus de Californie, dEspagne, du Chili ou encore dAustralie - mais aussi crise identitaire, liée à la remise en cause des techniques de fabrication du vin de qualité par des innovateurs iconoclastes, les garagistes . Ces bouleversements ont affecté en profondeur lindustrie, la société et la culture de toute une région. Dune rive à lautre de la Gironde, la lutte à laquelle se livrent les châteaux dantique renommée face à ce séisme économique et culturel est aussi secrète quimpitoyable, et lenquête passionnante et rigoureuse qua menée William Echikson sur cette crise ne manquera pas de susciter la controverse. Ce document exceptionnel dévoile, pour la première fois, les arcanes dun monde complexe et fascinant, peuplé de personnages hauts en couleur, rythmé par les querelles familiales, les rivalités des négociants, des critiques, des vignerons... Un monde, surtout, de passion - que nulle pourriture, pour le coup, ne saurait entacher. Noblesse oblige.

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TAILLE DU FICHIER 1.39 MB
ISBN 9782246675013
AUTEUR William Echikson
FICHIER Pourriture noble - Révolution dans les vins de Bordeaux.pdf
DATE 03/01/2020

Les 18e, 19e et 20e siècles virent les vins de Bordeaux triompher à travers le monde entier. En 1855, la chambre de commerce de Bordeaux décidait, après une enquète approfondie, de classer officiellement les vins de Bordeaux qui étaient déjà célèbres par leur renommée. Cette classification, complétée depuis, est toujours en vigueur. Climat Climat de type océanique mais la

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